경향신문 연재글 지역 : 경북 봉화 계절 : 가을 장날 : 4,9일 주요 음식 : 은어구이, 돼지불고기, 닭불고기, 버섯, 우리 밀을 이용한 천연 발효종 빵 https://www.khan.co.kr/travel/national/article/202109171517005 [지극히 味적인 시장](64)낙동강 머금은 은어 한 점에…솔향 품은 불고기 한입이면 가을이라 어디로 떠나든 입과 눈이 즐겁다. 여름을 견디고, 이겨낸 식재료가 찬 바람이 불면 단... www.khan.co.kr 본문 중 발췌 은어는 1년을 산다. 늦가을에 태어나 이듬해 가을에 산란과 함께 생을 마감한다. 일본의 양식장에서는 해를 넘기는 예도 있다고 하나 대부분 1년생이다. 얼음 담긴 물속에 은어를 집어넣고 잠시 있으니 기절한다. 숨만 껄떡..