시장 2

김진영 식품 MD 경향신문 연재글 정리

김진영 식품 MD가 경향신문에 연재한 기사를 연도별, 지역별 그리고 계절별로 정리했다. 시장구경과 제철 먹거리를 좋아하기에 그 어떤 여행책보다 요긴하게 사용할 수 있을 것 같다. [2021년] 지역 봄(3-5월) 여름(6-8월) 가을(9-11월) 겨울(12-2월) 인천 강원 4.30 강릉 남대천 장과 어시장 7.09 태백 통리 십일장 7.23 정선 5일장 8.06 인제 5일장 경기 충북 5.14 제천 5일장 6.25 옥천시장 10.15 충주 5일장 충남 5.28 부여 5일장 10.01 태안 서부시장 경북 3.05 포항 흥해장 9.03 경주 안강시장 9.17 봉화 5일장 2.19 문경 5일장 경남 3.19 삼천포 종합수산시장 4.16 하동 5일장 6.11 진주 5일장 8.20 함양 안의면 5일장 10.29..

경북 봉화 오일장 - 김진영 식품 MD (2021.09.17)

경향신문 연재글 지역 : 경북 봉화 계절 : 가을 장날 : 4,9일 주요 음식 : 은어구이, 돼지불고기, 닭불고기, 버섯, 우리 밀을 이용한 천연 발효종 빵 https://www.khan.co.kr/travel/national/article/202109171517005 [지극히 味적인 시장](64)낙동강 머금은 은어 한 점에…솔향 품은 불고기 한입이면 가을이라 어디로 떠나든 입과 눈이 즐겁다. 여름을 견디고, 이겨낸 식재료가 찬 바람이 불면 단... www.khan.co.kr 본문 중 발췌 은어는 1년을 산다. 늦가을에 태어나 이듬해 가을에 산란과 함께 생을 마감한다. 일본의 양식장에서는 해를 넘기는 예도 있다고 하나 대부분 1년생이다. 얼음 담긴 물속에 은어를 집어넣고 잠시 있으니 기절한다. 숨만 껄떡..